Un postre con verdura???

Es esto posible???
El día de hoy les traemos una deliciosa receta completa de Vitamina A, lo mejor de todo es que esta echa a base de zanahoria, se preguntaran, la zanahoria es una verdura, efectivamente lo es, pero este postre es exquisito.
Pastel de zanahoria.
Para el bizcocho o pan:

• 1 1/3 de taza de zanahoria rallada
  
• 4 huevos
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de carbonato
• 1 cucharadita de royal
• 1 cucharadita de canela
• 1 taza de harina
• 1 taza de azúcar
• Nuez y natas al gusto
• 1 taza de aceite

Para realizar el pan únicamente necesitarás incorporar todos los ingredientes y mezclar hasta que quede una masa uniforme, y colocar en un molde con papel encerado para evitar que se pegue y poder desmoldar con facilidad, el molde puede ser de la medida que prefieras, en mi caso use un molde de 25 cm de diámetro. Se precalienta el horno a 200 ° C durante 20 minutos y listo el molde con la masa, hornear por 20 minutos a 250 ° C o hasta que se vea doradito y que doble su tamaño.

Para el betún:

1. 180 gramos de margarina. 
2. 190 gramos de queso crema
3. La ralladura de 1 limón
4. El jugo de 1 1/2 limón 
5. 3 cucharadas de lecherita.

Para hacer el betún primero se acrema el queso, luego se agrega la margarina, ya que se vea como cremita, se agrega la lecherita, el jugo y ralladura de limón y se mezcla hasta obtener un betún suave.
Para montar se parte el bizcocho por la mitad y se rellena de betún, luego se agrega el segundo bizcocho y se cubre todo con el betún, se deja en el refrigerador por mínimo 3 horas y estará listo para disfrutarse!!
Esta receta esta llena de Vitamina A que ayuda a mejorar la visión, aporta bonito color a la piel. También contiene Vitamina C que nos ayuda a mejorar el sistema inmune y que mejor que disfrutando su exquisito sabor.
Recuerda no excederte date un gustito y disfruta de hacerlo para ti y tu familia!!

Receta de Socorro Arias Ortega.