DEL CAMPO A LA MESA....

Crepas de espinacas rellenas de poblano y pollo!

Esta receta es sumamente sencilla y muy deliciosa, para ella necesitaremos estos ingredientes.
Para las crepas;

• 120 gramos de harina
• 2 huevos
• 250 ml de leche
• 4 gramos de sal
• 50 gramos de espinacas

Para el relleno;

• 1 taza de elote cocido
• 5 chiles poblanos grandes
• 1 cebolla picada en cubos
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1/2 cucharadita de aceite de oliva
• 300 gramos de pollo cocido y deshebrado.

Comenzaremos realizando la masa para las crepas, que consiste en moler en la licuadora la sal, la leche, el huevo y las espinacas, ya que sea una mezcla homogénea  colocando en un bowl para agregar la harina, ya bien mezclada la reservamos en refrigeración por mínimo 45 minutos.

Para hacer el relleno, primero ahí que poner a cocer el pollo y sazonarlo con un poco de sal, mientras el pollo se coce continuamos asando los chiles para retirarles la piel y sean mas suaves, después de esto se colocan en una bolsa plástica para que los chiles se suden un poco sea mas sencillo retirarles la piel, en unos minutos se limpian, se retira la piel, las venas y las semillas. Cuando estén limpios se deben picar en rajitas o cubos, se reservan para picar la cebolla, cocer los elotes y deshebrar el pollo.
En un sarten colocamos la mantequilla y el aceite de oliva, cuando esta este derretida se coloca la cebolla y se deja unos minutos hasta observar que se torna aun mas cristalina, pasado esto agregamos el pollo, los elotes y las rajas, las dejamos reposar unos 20 minutos observando y moviendo cada 3 minutos, pasados 10 minutos agregamos sal al gusto y los dejamos reposar 10 minutos mas y estarán listos.
Regresamos a la masa de las crepas, colocamos en una sarten redonda de preferencia anti-adherente un poco de mantequilla para evitar que la crepa  se pegue y colocamos una sexta parte de nuestra masa, es necesario voltearla pasado alrededor de un minuto o cuando sola comience a desprenderse de las orillas, repetimos este proceso hasta terminar con la masa.
Ahora solo necesitamos montar nuestro plato y disfrutar esta deliciosa y muy nutritiva receta que rinde para 3 porciones con un aporte calorico de 450 kcal por persona.
Ademas de aportarnos buena cantidad de proteínas, fibra, vitaminas y minerales esenciales.


Recuerda  que nos interesa tu opinión o sugerencias, ademas en los comentarios podrás colocar fotos de las recetas, disfruta esta receta en familia.